第95节
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再选一只老母鸡熬出鸡汤，与猪皮熬成皮冻，剁成细蓉，与蟹黄油混合，添入少许rou糜制成馅。 面粉加少许盐，食用碱面，以凉水和好，擀成筋道的面皮，再将蟹黄馅包裹，仔细捏出花褶，等上锅蒸熟，鲜香诱人的蟹黄汤包便做好了。 再取几只膏蟹大卸八块，先裹面糊油炸，分成两份，一份与江南的水磨年糕炒成酱香浓郁的蟹炒年糕，另一份，则与辣豆瓣酱炒成香辣蟹。 再取几只直接清洗后上锅蒸制，等到蟹壳红润，内里膏黄凝固，便大功告成了。 等丫鬟们将菜摆上了桌，小云儿也把父王拉了过来。 一家人坐在桌前，小云儿看了遍桌上的美食，顿时高兴道，“蟹蟹！” 裴秀珠笑道，“是啊，今天吃螃蟹。” 语罢，先给小云儿夹了个蟹黄汤包。 她特意做了两种汤包，一种大的，一种小的，小的给小娃儿吃最合适了。 小云儿从前吃过牛rou馅儿的，算是经验丰富，拿起汤包后，先咬开吸里面的汤汁，等汤汁吸完，再吃包子皮和馅儿，小嘴塞的鼓鼓的，一口一口，别提多认真了。 萧景曜被女儿馋坏了，赶忙试大汤包。 那汤包宛如碗口大，皮薄若纸，内里坠满鲜黄汤汁，光是看，就已经极为诱人。小心咬开包子皮，鲜香至极的汤汁便进了口中，那汤汁混着蟹的鲜美，鸡汤的醇香，以及猪皮的胶质感，实在太过精彩。 等汤汁吸完，再蘸上姜丝与醋，一起咬下，包子皮与rou