347.秋雨朦胧，蓑衣换雨披（祝节日快乐）

过螺肉个头大、味道好，每年的春季到夏季都是拳螺肉质最美味的时节，而现在夏天还未走远，现在的拳螺肉块更大更肥，且依然透着鲜美滋味。

    王忆捡起了这个拳螺，个头不小，跟个柿子一样。

    他拿起来给妇女们看。

    妇女们便笑着恭喜他：“王老师你晚上做个白切，这螺肉个头大，肯定能做白切。”

    白切顾名思义就是白灼后切开，把拳螺白水煮熟挑出肉来用刀切片。

    还有人出主意说：“门市部里有大酱，新进的甜面酱是不是？那做个酱爆拳螺吧，味道也很好。”

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    王忆问道：“怎么做酱爆？”

    妇女们指点他：“把螺肉先白切，切片后下锅加酱炒一炒，这样味道又咸又鲜，可下饭了。”

    “对，主要是爆炒后的螺肉还是很有嚼劲，它被大酱炒熟了，那越嚼越有滋味，确实更下饭。”

    提起吃饭大家伙都有劲，顿时气氛更是热烈起来。

    然后妇女们把吃法从拳螺转移到了藤壶上，毕竟收获的藤壶更多。

    藤壶最常见的就是白灼。

    妇女们教王忆说：“王老师你要是吃不了这些触，那你做触干，在触上抹上一点盐、晒干，这样能保存一年没问题呢。”

    “是，做了触干吃法就多了，喝酒的时候拿几个，吃一个来一口酒，舒服着呢。”

    “触干肯定没有新鲜触那么鲜美，不过晒干了也还是挺鲜的，你收起来可以做个鲜汤面，或者给汤菜提鲜，那就是再好不过的东西了。”

    “这话不夸张，王老师，你晒点触干吧，做羹做汤的时候放几颗进去，味道一下子不一样了。”

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    王忆笑道：“行，那咱们今天多弄点触，回去做触干。”