分卷(47)
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拍视频了。 今天巧克力豆终于发酵好了。林静远笑着，从烤盘里拿起一粒棕黑色的小豆子，你看，刚刚烘干了拿出来，表皮都脆了。 哇。楚授惊喜地睁大眼睛，凑过来，终于成功啦！ 林静远最近在做手工巧克力。这个巧克力可不像一般手工巧克力那样，买现成的巧克力回来融化做造型。 林静远是从可可果这一步做起的。 先是网购了新鲜的可可果，清洗之后放在特定的温度里发酵，让可可豆呈现出特有的风味。 然后把发酵好的可可果烤干、去掉表皮，再碾磨细腻，就获得了可可粉。再往里面加上白砂糖、牛奶、坚果之类的，就得到真正的巧克力了。 说起来简单，没想到真正动手的时候，林静远在第一步就卡住了。 明明是按照网上的教程资料来的，可是可可豆总会在发酵过程中发霉。 一旦发霉就得重来，而且本身发酵过程就要持续好几天，因此失败的时间代价非常。 林静远前前后后已经失败了十几次了。就连旁观这一切的楚授都感到灰心丧气，忍不住想如果是自己的话一定早就放弃了。 可林静远没有表现出丝毫沮丧，仍旧认认真真地调整着温度、湿度。把手洗得干干净净，小心处理那些豆子。 终于，在今天，可可豆发酵完毕了。 楚授也非常高兴。 我来帮你！他凑到林静远身边，跟他一起给可可豆去皮。 发酵之后就是烘干。烘烤过的可可果，表皮都干裂翘起，露出里面棕黑色的豆子来。