第175章 未雨绸缪
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郭坤要展示绝活，让村里的孩子跑腿，将郭保根跟雷老二也叫过来了。 师傅半个月没开张，两人也没空着手来。 雷老二给他带了几十只鹌鹑蛋，他家里养了十几只鹌鹑，过年的时候已经开始下蛋了。 郭保根就带了十几只J蛋过来，还有一些自家种的菜。 有了这些东西，还有顾谨谣买过来的五花r0U，郭坤就打算弄个虎眼r0U丸子，还有一道风味小吃三不沾。 之前在外面办席，菜sE都是蒸、炸、炖、凉拌、小炒这几样。 村里人吃席没那麽多讲究，大r0U，大油，他们就满足了。 在外面办席时，郭坤教的都是席面上能见到的。 私底下教的，他一般都做地方特sE菜，给三个徒弟长长见识。 不过今天这两道，是他当初在酒店做大厨时，常做的菜品。 这显然就跟平时的席面和地方特sE菜不同，工序繁杂，十分的讲究。 为了腌制与烹调时间JiNg准无误，郭坤没有放慢速度，一边做一边讲。 顾谨谣拿着她的小本本飞快地记录着，有时赶不及还得用符号代替。 雷老二跟郭保根刚开始还能在心里默念，後面直接就懵头了，实在是太复杂了，记不住。 这道虎眼r0U丸就是猪r0U丸子包鹌鹑蛋。 郭坤将炸好虎皮的鹌鹑蛋包入r0U馅中，再用虎口捏出大小适中的r0U丸子，先炸，再用卤水熬煮，最後调制红烧汁。 等丸子煮好，取出切开一半，再用